- 500 gr dada ayam (dagingnya saja) cuci bersih
- 3 sdm tepung panir
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka/kanji
- 2 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt royco ayam (jika suka)
Bahan pencelup:
- 4 sdm terigu
- Secukupnya air dan garam
Bahan pelapis:
- Secukupnya tepung panir kasar
Cara membuat nugget ayam:
- Potong kecil-kecil daging ayam.
- Blender daging ayam bersama telur sampai halus.
- Tuang hasil blenderan ke dalam wadah, masukkan, terigu, panir, kanji, bawang putih, garam, merica, dan royco. Aduk rata hingga menyerupai adonan.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah dioles minyak goreng, ratakan.
- Kukus ± 30 menit, angkat dan biarkan dingin.
- Potong-potong nugget sesuai selera.
- Buat bahan pencelup: campur terigu garam dan air secukupnya hingga kekentalan seperti adonan peyek, tidak encer dan tidak terlalu kental, lalu celupkan nugget ke dalam pencelup.
- Lalu gulingkan kedalam tepung panir kasar sambil ditekan-tekan agar panir menempel sempurna dan nugget tertutup rapi.
- Nugget homemade siap digoreng, atau dikemas/simpan dalam wadah kedap udara untuk stok di dalam freezer. Goreng untuk disant
